Sopa afgana de lentejas

 

 

 

Preparación


Combinar las zanahorias, cebollas, ½ taza de agua, mejorana, aceite y la menta en una cacerola. Cocer a fuego alto por 5 a 8 minutos o hasta que las cebollas y zanahorias se hayan ablandado. Agregar más agua si es necesario.
El agua restante colocarla en una olla con los tomates, lentejas, salsa de soya, semillas de cilantro y el eneldo. Tapar la olla y dejar que se cocine por 45 minutos.
Para servir: colocar la sopa en platillos y agregar un poco del yogurt y el cebollino picado.

Total de calorías por porción: 186
Carbohidratos: 32 gramos
Sodio: 406 miligramos
Grasa: 3 gramos
Proteínas: 10 gramos
Fibra: 12 gramos

Volver

 

 

Ingredientes

  • 3 zanahorias grandes picadas

  • 2 cebollas medianas picadas

  • 7 ½ tazas de agua

  • 1 cucharada de mejorana seca

  • 2 cucharaditas de aceite

  • 2 cucharaditas de hojas frescas de menta picadas

  • 28 onzas de tomates deshidratados sin sal

  • ¾ de lentejas

  • ¼ de taza de salsa de soya

  • 1 cucharadita de semillas de cilantro (opcional)

  • 1 cucharadita de eneldo seco

IIngredientes de la guarnición

1 taza de yogurt natural

2 cebollinos picados